طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة)

من طرف **ناريمان** 23/11/2009, 2:12 pm

اليوم أحضرت لكم كيفية تحضير المحاجب ......

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت
[url=http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg]

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) T-mhajeb2

[/url]

لفيها حسب الصورة
[url=http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg]

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) T-mhajeb3

[/url]

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.
[url=http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg]

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) T-mhajeb4

[/url]

اكملي اللف والطي على شكل مربعات

[url=http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg]

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) T-mhajeb1

[/url]

ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

[url=http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg]

[/url]

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) 378474400_0fb84d2476_m

طرق عديدة لتحضير الكباب (روعة) Bon+App%C3%A9tit